味衛佳柿餅觀光農場&日勝飲食店&義順製冰廠

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每年的九至翌年一月,正是黃橙橙的柿子置滿於棚架上享受著日光浴,透過地方特有的「九降風」與日曬,將這些柿子經過大自然的洗禮變化出金紅色的美味柿餅,而新埔味衛佳柿餅觀光農場傳承百餘年的特有柿餅加工文化,就是透過新埔獨特的天時與地利條件不斷的傳續下去。
 
名稱:味衛佳柿餅觀光農場
營業時間:每年九月至翌年一月;週日至週六AM08:00-PM18:00
消費放式:免費入園
地址:新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷53號
電話:03-589-2352;0911-242693;0910-269180
網址:http://035892352.28.ecity.tw/go/m (宅配服務)
 
一連四天的連續假期,相信多數人會好好計畫把握時間往郊區走走、踏踏青吧!不過說到了要上國道,不免讓人為之卻步,車子塞在國道不免讓人失去了旅遊的興致。十月為柿子季節的到來,我們因此計畫了一趟柿餅觀光之旅,為了避開車潮,我們一大早查詢了高速公路即時路況,在交通尖峰潮前上了國道,來到了新竹縣新埔鎮,此時近早上10點,因早點沒吃有點餓,當地有名的日勝飲食店剛好成為我們全家大小的早午餐。

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台灣新竹新埔與高雄美濃是客家粄條美食之最,有著「北新埔、南美濃」之說法,來到了新埔鎮就到最具名氣的日勝飲食店品嚐一下吧

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因店家才剛營業,我們成了第一組的客人,進了店裡牆上高掛著高官政要蒞臨的紀念照

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時任總統蔣經國先生亦是三次蒞臨店裡的嘉賓

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來到了這當然要吃最好吃的粄條囉~炒粄條、湯粄條亦是必點的佳餚

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湯粄條來囉~這麼大一碗真是把我嚇到了,粄條略帶點Q勁,口感十足

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炒粄條是我個人最推薦的料理,口中帶Q的粄條加上鹹中略帶點甜的調味下,重口味十足

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青菜為時節菜,今日老闆出的是地瓜葉,雖然是家常菜,口味平凡,但份量卻是大大的一份,滿足感加分~

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鹽酥河蝦這道蝦殼酥脆內裡飽滿有肉,是很下飯的一道菜,搭配清爽的湯粄條吃也是不錯的選擇

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菜出到了這裡,每盤份量都是大大的,點太多了真是失算,不過在美味下故不了那麼多,用力的吃吧~

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剩下最後一道的日勝甜不辣,酥脆的外衣包覆著整塊豬排,絕妙的搭配真是讓我吃驚了,應是這裡的特色菜吧~好吃~

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吃飽了就近一帶走走消化一下飽滿的大肚子,但美食當前還是不能錯過這裡有著家傳三代的百年老店,義順製冰廠,剛好碰上了旅遊團導遊在店門口的導覽簡介

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堅持以古法製冰,絕不添加人工色素,其最推薦也最具有名氣的金桔招牌冰棒

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店內的牆上高掛著藝人到此採訪的照片

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多年來維持著一支12元的售價,真是佛心了得,金桔招牌冰棒口口金桔香且微甜下帶點酸的口感,創意及口味滿分~

在新埔鎮市區遊走一陣子,吃飽喝足了,該是上車前往山區的[味衛佳柿餅觀光農場]了

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約上午十一點半到達,此時農場外道路車水馬龍,農場內車位雖多但還是一位難求,故只好路邊找停車位,約停到了離農場三百公尺遠的道路邊上

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進了農場,大大的[味衛佳 歡迎您]彩色布條映入眼簾

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三合院外正曬著柿子呢,好想吃它一口

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戴著斗笠的駿駿滿是新奇及開心

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台灣產的柿子約是在清朝時期,由福建廣東一帶引進台灣,現今全台只有新竹的新埔鎮及北埔鄉仍然維持傳統的柿餅製作行業

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新埔鎮更由於得天獨厚的丘陵地形配合乾燥少雨的天候再加上旱坑的九降風,完全符合柿餅製作過程中最重要的曝曬乾燥及脫水等要件

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所謂的九降風也就是臺灣居民對於東北季風所造成之強烈陣風的稱呼

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再來實地觀摩一下製程吧! 選果及拔柿蒂,是製程中的不可或缺的步驟

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再來就是削皮,採用半自動的去皮機,在人工裝填後按下啟動,沒幾圈的功夫就完成了

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再經過人工補強一下就可以上架去享受九降風與日曬的洗禮了

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炭烤方式可解決雨天無日曬的問題,也提高了產能

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去皮後上架的柿子,經過數日九降風吹襲及日光曝曬,果肉皺縮,果頂下餡,得進行第一次翻動,以後每隔幾天再翻動一次,每次翻動還得進行捏餅,捏餅時柿餅呈現外硬內軟,回軟後沒有發汗現象此階段算是完成

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柿餅含有豐富的營養價值,更有其他水果少有的錳礦物質。傳統古法加工精製,可以保存柿子原有營養成份,也不加任何人工合成色素,實乃一種生津止渴的天然食品

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上二樓瞧瞧,這裡成了避暑的好地方

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這裡也是柿染坊,是做DIY的地方,以提袋為材料

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以柿皮經高溫煮汁做成染料,可做刷染、槌染、繪染等個人風格的創作藝品

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日曬一段日子的柿子,果肉呈現皺縮

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駿駿爬上梯子陪伴著日曬的柿子照一張

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還未拍照的柿餅就被我們吃掉了一個,補拍還是要的啦

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外觀結成一層白色的粉霜,此為柿乾,用於燉煮雞湯滋養又好喝呢

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洛神花茶,甜中帶酸,整罐是結凍的,用吸管吸了好一陣子才把它喝完

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柿子冰棒,清涼爽口,還有柿子的果粒呢

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也可去果園參觀一下,樹上多有一顆顆的柿子

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最後離開味衛佳柿餅觀光農場前再拍著照留念一下吧

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滿是收穫~期待下次再會囉~

 


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